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肾结石患者能吃豆制品吗?
简介:尿石症的10年结石复发率高达30%-70%,而饮食干预可使其复发率降低41%。“尿石症患者不能吃豆制品”的观念在我国民间相当流行,理由是豆制品在制作时添加了含钙的石膏,而钙能生尿结石。由于豆制品是国人喜食的日常菜肴,故尿石患者常会向医生求证这民间传说是否可信?医生则很尴尬,因为在学术上这个问题基本是个空白,相关研究极少,且结论不一致。以“豆制品”+“肾结石”为关键词,在中国最大的三个学术出版文献数据库中,只查到5篇学术性文章,且均为涉及豆制品的肾结石发病因素流行病学调查分析。科普文章有那么几篇,但观点也不一致。网上信息极多,以2013年为例,以“豆腐”与“肾结石”为关键词,在百度、360综合、谷歌这三大搜索引擎上,分别有189万条、172万条和87.5万条相关信息,源自医药保健养生的门户网站、尿结石防治专题网站、营养专家、肾脏科和泌尿科医生的博客。有的是答网友问,有的是科普文章,观点众说纷纭。本人关注该问题多年,追踪国内外相关研究成果,并带领研究生开展过专题研究和动物实验。本文对豆制品中与肾结石相关的各种物质做了逐一分析,全面介绍了国际上最新的研究成果,明确回答了“尿石症患者能不能吃豆制品”这个莫衷一是的问题。